虽然上述七种零食均不含致癌物质，但香港消费者委员会建议市民须谨慎控制食用次数和份量。最好与亲友分享或分批食用。一次不要吃太多。致癌意味着导致癌症。在我们的生活中，致癌物一般有四类：化学因素、物理因素、病毒、家族遗传。

腌制鱼和肉时添加的粗盐含有硝酸盐和亚硝酸盐，有时在制作腌鱼和腊肉时还添加额外的亚硝酸盐。鱼肉富含蛋白质及其代谢产生的胺类。该物质与亚硝酸盐反应，分解N-亚硝基化合物。除了高盐、腌制饮食外，华西公共卫生学院学者发表的食管癌饮食危险因素荟萃分析发现，辛辣饮食、油炸饮食、口味重的霉变饮食都是危险因素用于食道癌。

食用油加热后产生的油烟中含有200多种有害物质，包括不同直径的颗粒物、多环芳烃、甲醛、挥发性有机污染物等，被世界卫生组织列为1类致癌物，即众所周知，它会导致人类癌症。

薯片均为超市、京东、淘宝等线上线下热门薯片品牌，包括Lorenz、Lay's、Bluebird、REDROCK DELI、Thins、Lay's、上好家、Single Food、天友、可比克、好丽友、良品铺子、三只松鼠、董小姐和延津店。

据媒体报道，深圳市消委会委托专业质检公司对国内外15个知名品牌薯片进行对比检测。结果显示，盐津店、董小姐、三只松鼠的薯片样本均检出潜在致癌物质。丙烯酰胺，含量超过欧盟基准值。对此，有网友调侃称，今天出门，受到了——次阳光照射，严重致癌。有网友表示，食品安全问题一直摆在中国人民面前。无论上市与否，都可能存在问题。延津店并不是第一家。这绝不是最后一次。只有将安全检查常态化、处罚立体化，才能从根本上预防。

木炭烧烤时，肉中的脂肪滴入火中，除了产生烟雾外，还会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。 2006年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，并指定其为可能对人类致癌的物质。不过，专家表示，当薯片中检测出丙烯酰胺时，无需惊慌。目前没有足够的证据表明它会导致人类癌症。世界卫生组织将其列为2A类致癌物，这意味着它可能会导致人类癌症。

检测中，洛伦兹（Lorenz）、乐事（美国产）、红石熟食店、盐津店、好丽友等5款薯片样品均未检出反式脂肪酸。比如发霉食品中的黄曲霉毒素、臭豆腐甜甜圈中的杂环胺和多环芳烃，都会悄悄增加患癌症的风险。其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐的3个薯片样品丙烯酰胺含量均超过2000微克/公斤。

深圳市消委会在检测结果中特别提到了2A类致癌物丙烯酰胺。 7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平（750微克/公斤），其中盐津铺子、松鼠和董小姐薯片样品的丙烯酰胺含量均超过2000微克/公斤。